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Etude du "Pain de mie"
Une étude de marché sur la consommation de pain de mie , avec enquêtes, sondages et focus group.
Etude approfondie sur le Pain de Mie
Stratégide a proposé une méthodologie sur l'étude d'un "Pain de Mie" qui se décline comme suit :
I. Etude du positionnement du Produit dans les linéaires des GMS
Objectifs :
- Identifier les marques produits des concurrents directs
- Connaître le niveau de visibilité dans les linéaires
II. Etude comportementale des clients au rayon boulangerie
Objectifs :
- Identifier la clientèle fréquentant le rayon « boulangerie »
- Connaître leur comportement d'achat face au pain de mie
- Déterminer les forces et les faiblesses du produit
- Etablir une segmentation de la clientèle
Méthodologie :
- 200 personnes interrogées
- Etude visuelle du comportement des personnes face à leur choix dans le rayon pain de mie à différents jours de la semaine
- Sondage post choix d'une dizaine de questions pour une durée de 2 à 3 minutes, orienté sur 2 axes
III. Focus Group
Objectifs :
- Déterminer les freins et les motivations des consommateurs et des non consommateurs de pain de mie face à ce produit
Méthodologie :
- Recrutement des personnes acceptant d'assister au focus group : 3 groupes *10
- Organisation de tables rondes (invités identifiés dans la phase II)
- Un débat de ¾ d'heure à 1 heure animé et enregistré
IV. Tests Produit
Objectifs :
- Les attributs du produit sont-ils clairement identifiés ?
- Tester le nom du produit, le packaging, le positionnement: «la signature»
- Déterminer les forces et les faiblesses du produit
Méthodologie :
- Sondage individuel
- 100 personnes interrogées à des endroits stratégiques
- Une grille d'évaluation détaillée, pour ligne de conduite à respecter
- Les produits, testés et comparés, sont notés par rapport à des critères définis au préalable et correspondant aux attentes des consommateurs. Les testeurs hiérarchisent également ces produits.
V. Préconisations stratégiques et opérationnelles
- Détermination des cibles à privilégier, du positionnement, des attentes des consommateurs et du positionnement des concurrents
- Définition de la stratégie opérationnelle à mener pour assurer la croissance des ventes du produit : politique de produit, prix et politique de communication